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蒜蓉肉末烧茄子的做法步骤

1.圆茄子洗净切成滚刀块，加入适量盐，少许水搅拌腌制十分钟。

2.大蒜去皮切碎备用。

3.肉末备用。

4.热锅入猪油，放入蒜末煸香。

5.放入肉末煸香。

6.腌好的茄子挤干水份，放入锅蒸小火煎至金黄。

7.加入适量温水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。

8.勾个薄芡（淀粉加水搅拌均匀）。

9.淋入薄芡大火翻拌烧开即可，调入少许鸡精调味。

10.成品图。

11.成品图。

小窍门&温馨提示

茄子切块后加入适量盐，少许水腌制十分钟，腌出的汁水挤干，茄子变软，口感更佳！